Nos réductions sucrées/salées

Pour vos cocktails d’entreprise, évènements communaux, apéritifs dinatoires entre amis, réunions de famille et vins d’honneur, nous vous proposons un ensemble de réductions, verrines, petits fours et pains surprises, sans oublier nos douceurs sucrées pour clôturer les festivités !

FORMULE APÉRITIF

7 réductions par personne

  • Soufflé de légumes
  • Cheeseburger
  • Quiche Lorraine
  • Madeleine aux herbes
  • Pâté Lorrain tranché
  • Feuilleté saumon poireaux
  • Roulé de saumon fumé à l’aneth

FORMULE DÎNATOIRE

12 réductions par personne

Mini burgers

  • Saumon oseille
  • Cheeseburger
  • Volaille curry
  • Magret de canard et foie gras

Petits fours

  • Quiche Lorraine
  • Pâté Lorrain tranché
  • Feuilleté saumon poireaux
  • Gougère au fromage

Réductions sucrées

  • Macaron
  • Madeleine
  • Tartelette aux fruits
  • Panna cotta fruits rouges

LES VERRINES

  • Mousse d’avocat et crevettes
  • Mousse de betteraves et chèvre
  • Pommes flambées au calvados et foie gras

LES MINIS BURGERS

  • Cheeseburger
  • Saumon oseille
  • Volaille au curry
  • Magret de canard foie gras

LES PETITS FOURS

  • Pâté lorrain tranché
  • Quiche lorraine
  • Pizza
  • Feuilleté de poireaux et saumon
  • Gougère au fromage
  • Roulé de saumon à l’aneth
  • Madeleine aux herbes
  • Soufflé de légumes

LES BROCHETTES

Les brochettes froides

  • Tomate basilic et mozzarella
  • Melon et jambon de pays
  • Filet mignon de porc fumé maison
  • Magret de canard fumé maison
  • Comté, fuseau lorrain et cornichon
  • Fruits frais

Les brochettes chaudes

  • Saint-Jacques et chorizo
  • Magret de canard à l’orange
  • Gambas en persillade
  • Porc aux mirabelles
  • Boeuf au paprika

LES PAINS SURPRISES

(environ 50 parts)

  • Pain surprise campagnard (rillettes de porc, jambon de pays, mousse de canard, pâté de campagne)
  • Pain surprise nordique (saumon fumé, rillettes de thon, fromage aux fines herbes, tartare de crevettes marinées)

LES MINIS SANDWICHS

  • Beurre et fuseau Lorrain
  • Pâté de campagne
  • Mousse de foie
  • Beurre et saumon fumé
  • Rillettes
  • Tomates et fromage aux fines herbes

LES RÉDUCTIONS SUCRÉES

  • Choux à la crème
  • Tartelette aux fruits
  • Mousse chocolat
  • Crème de spéculos
  • Tropézienne
  • Macaron
  • Madeleine
  • Panna cotta fruits rouges
  • Paris-Brest

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